カフェ・ベーカリー

カフェ・ベーカリーは、店舗のデザインそのものがアピール材料になります。居心地がいいデザインにするのはもちろん、独自の世界観に統一することも忘れてはいけないポイントです。

他にない魅力的な店舗デザインは、SNSでのシェアも期待できます。リピートにも直結する大きな要素です。どこにでもある平凡なデザインではなく、こだわりを感じさせるデザインこそが人気店の秘訣とも言えるでしょう。

また、客層も意識したいポイントです。若い女性に来てほしいのか、ビジネス層に来てほしいのか、スポーツが好きな人に集まってほしいのかなど、ターゲットによって好むデザインは異なります。お客様目線で魅力的なデザインを心掛けましょう。

いくら魅力的なデザインでも、店内での動線が混乱するようではいけません。お客様の居心地や満足感に影響してしまうので、スムーズな動線になるようにデザインする必要があります。

まず確認するべきなのは、お客様の動線。店内に入り、注文し、会計する流れがスムーズかをチェックしてください。

カフェやベーカリーでは、スタッフが商品を運んだり食器を下げたりする動きがある店舗と、お客様自身が動くシステムの店舗もあります。どちらのスタイルだとしても、商品提供はスムーズさが大切です。

また、動線と同時にスペースを確保できているかもチェックしましょう。